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清酒

仕込み中の杜氏

1887年創業以来一貫して品質重視の姿勢で、 創業後もより良い水と環境を求め、現在地に本拠地を移すなど、 頑固なまでの努力をして参りました。 伝統を重んじながらも、常に新しい食文化を創造して参りました。 これからも変わらぬ方向性で、 『喜び』と『感動』を造り続ける会社でありたいと考えます。

大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸

大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸イメージ

山口県は兵庫県より山田錦の種籾を最初に譲り受け生産した県であり、以来農家はその生産技術に心血を注ぎ今日の「山口県産山田錦」をつくり上げました。その素晴らしい素材にこだわり、吟醸臭に依存しない、「味で飲む」本格的吟醸酒を但馬杜氏の技術によりキレ味良く醸造しております。


商品名容量価格備考
純米大吟醸 山猿 西都の雫 720ml
1800ml
2,700円(税込
)5,400円(税込)
【山猿】 大吟醸 中取り出品酒 720ml
1800ml
5,400円(税込)
10,800円(税込)
平成25年酒造年度
全国新酒鑑評会
金賞受賞記念限定品
【山猿】 純米大吟醸にごり酒 720ml
1800ml
2,700円(税込)
5,400円(税込)
※季節商品
大吟醸 【山猿】 無濾過 斗瓶取り 720ml
1800ml
3,240円(税込)
6,480円(税込)
純米吟醸 【山猿】 あらばしり 720ml
1800ml
1,620円(税込)
3,240円(税込)
※季節商品/クール商品
純米吟醸 【山猿】  300ml
720ml
1800ml
583円(税込)
1,404円(税込)
2,808円(税込)
 
山廃仕込 純米吟醸 【山猿】 720ml
1800ml
1,674円(税込)
3,348円(税込)
幻の米「穀良都」使用
【山猿】 山廃純米吟醸 ひやおろし 720ml
1800ml
1,728円(税込)
3,456円(税込)
純米吟醸 【男山】 300ml 540円(税込)
山廃仕込 純米吟醸 【晋作】 720ml
1800ml
1,620円(税込)
3,240円(税込)
幻の米「穀良都」使用
純米吟醸 【晋作】 720ml
1800ml
1,620円(税込)
3,240円(税込)

純米酒

純米酒イメージ

純米酒造りは麹できまる。
約20年前、自動化しつつあった製麹室を手造り中心の箱麹に戻したのはそんな考えからでした。以来全ての製品にその設計思想が生かされ、今日の酒質が確立されました。
使用米は、山口県では希少な米「山彦」を中心に「日本晴」を使用。煉瓦蔵で天然熟成させた純米酒らしい円熟した味わいと、上質感あるキレを併せ持つバランスの良いお酒です。


商品名 容量価格備考
【山猿】 純米酒 ひやおろし 720ml
1800ml
1,242円(税込)
2,484円(税込)
【山猿】 純米酒 中硬水仕込 720ml
1800ml
1,188円(税込)
2,268円(税込)
山口県産「日本晴」使用
山廃仕込 特別純米酒 【山猿】 720ml
1800ml
1,566円(税込)
3,132円(税込)
幻の米「穀良都」使用
手造り純米酒 【男山】 300ml
720ml
1800ml
478円(税込)
1,200円(税込)
2,400円(税込)
特別純米酒 【山猿】 180ml
300ml
720ml
1800ml
370円(税込)
540円(税込)
1,382円(税込)
2,646円(税込)
純米酒 【旬彩】 720ml
1800ml
1,207円(税込)
2,268円(税込)
山廃仕込 純米酒 【長州ファイブ】 720ml 1,620円(税込)  
純米酒 【奇兵隊】 720ml 1,296円(税込)  

生酒・生貯蔵

生酒・生貯蔵酒イメージ

季節感を大切に、本来のしぼりたての清酒の美味しさを大切に造っております。
香に依存した製品ではないので幅広く料理にあわせることが出来ます。


商品名容量価格備考
純米吟醸 【山猿】 あらばしり 720ml
1800ml
1,674円(税込)
3,348円(税込)
※季節商品/クール商品
【山猿】 特別純米酒 山廃生酒 完売 720ml
1800ml
1,728円(税込)
3,456円(税込)
幻の米「穀良都」使用
※季節商品/クール商品

本醸造

本醸造酒イメージ

山口県を代表する酒米「日本晴」を主体に「山法師」を高精白にて使用しています。
あえて、本醸造を掲げるにふさわしく、徹底した管理のもと手造りによって醸しだされた洗練された味わいが特徴です。やや辛口ほど良いコクとキレの良さが特徴です。


商品名 容量 価格 備考
【山猿】 からくち 本醸造 720ml
1800ml
999円(税込)
1,998円(税込)
山口県産「日本晴」使用
本醸造 【奇兵隊】
1800ml
720ml
300ml
2,020円(税込)
1,011円(税込)
449円(税込)


手造り本醸造 【男山】 300ml
720ml
1800ml
432円(税込)
955円(税込)
1,998円(税込)
【男山】 本醸造 生貯蔵 300ml
378円(税込)
本醸造 【男山】 カップ 180ml 249円(税込)

金撰銀撰(普通酒)

普通酒イメージ

数十年の永きにわたり、時代の主流として造り続けてきた、男山の心の酒です。
常に、山口県を代表する地酒として、最高品質の普通酒であるための努力を心掛けて参りました。
小規模蔵ならではの手造り感と、口に含んだ瞬間に味わえる「感動」を大切につくり上げました。


商品名 容量 箱入数 アルコール
度数
価格 備考
金撰 【男山】 1800ml
6
15〜16 2,017円(税込)
銀撰 【男山】 1800ml 6 15〜16 1,755円(税込)
【男山】 蔵出し原酒 1800ml 6 19〜20 2,436円(税込)

にごり酒

にごり酒イメージ

早咲きの花が咲く頃に降るなごり雪のようなほのかな春の香の感じられる優しいお酒をイメージして造りました。
工程のおわりに木綿を使用するなど、のど越しまろやかに、後味爽やかにする工夫をこらして造ったにごり酒です。


商品名 容量 価格 備考
【山猿】 純米大吟醸にごり酒 720ml
1800ml
2,700円(税込)
5,400円(税込)
※季節商品
【山猿】 特別純米 にごり酒 720ml
1800ml
1,512円(税込)
3,024円(税込)
幻の米「穀良都」使用
※季節商品
【男山】 にごり酒 720ml
1800ml
918円(税込)
1,945円(税込)
 
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